“Il potere del cibo è quello di farti viaggiare stando comodamente seduto al tuo posto“
L’articolo completo del settimanale “La Lomellina” tra sapori e meraviglia.
Il ruolo del cibo a livello territoriale, con la contaminazione di prodotti e ingredienti di tutta italia.
Uno degli obiettivi è formazione nel mondo della ristorazione, così Antonio Danise, chef del ristorante hotel Villa Necchi Portalupa, in provincia di Pavia, e responsabile dei corsi di formazione della Nazionale Italiana Cuochi sottolinea come «spesso si conoscono poco i prodotti e bisogna privilegiare quelli locali, andando sul posto per capire come viene trasformato, in modo da trasferirlo ai nostri clienti, rendendolo ancora più affascinante il racconto. Negli ultimi anni c’è stata senza dubbio un’involuzione del carrello formaggi, un elemento imprescindibile di degustazione e una materia prima che si può utilizzare dagli antipasti al dolce».
Per leggere l’articolo completo clicca qui
Villa Necchi alla Portalupa , l’ispirazione nei piatti di Antonio Danise.
Italian Gourmet, ha raccolto una gallery dei piatti del nostro chef , Antonio Danise.
Il menù del pranzo di Ferragosto.
Non importa il luogo dove tu sia, ma le due parole che non devono mancare sono : Praticità & Leggerezza.
Ascolta o guarda l’intervista completa qui
Scaloppa di Melanzana – Le ricette dello Chef
Bibliotheca Culinaria ha intervistato il nostro chef, Antonio Danise , che racconta la preparazione, la tempisitica e la presentazione di questo piatto.
Clicca qui per leggere tutti i dettagli.
A poco più di mezz’ora da Milano, in provincia di Pavia, si trova un territorio tutto da scoprire, ricco di storia e di enogastronomia.
La Lomellina, che comprende 57 comuni, è un’area compresa tra il Sesia a ovest, il Po a ovest e a sud, il Ticino a est e il Basso Novarese a nord. Oltre il Ticino i confini sono spartiti con il Pavese e il Milanese (il capoluogo lombardo è infatti la città di riferimento ancor più del capoluogo di provincia).
Vigevano, detta “la capitale della calzatura”, è la città principale.
In un territorio celebre innanzitutto per l’importante produzione di riso, ma anche per quella di insaccati d’oca (a Mortara), farine, cereali e prodotti unici come la cipolla di Breme, le trattorie in cui gustare piatti tipici come risotto, lumache e rane, non mancano.
Ma in Lomellina c’è spazio anche per le proposte gourmet.
Se siete alla ricerca del prossimo stellato da regalarvi o in procinto di organizzare una scampagnata fuori porta per provare qualche rivisitazione di tipicità lombarde, di seguito vi consigliamo cinque ristoranti di Lomellina da provare.
Leggi l’articolo completo, clicca qui.
Un ringraziamento speciale a Finedining Lovers, che ha selezionato il nostro ristorante.
Un incontro sui generis, quello di Paolo De Simone con Antonio Danise: non è ancora pronto infatti il nuovo locale del primo a Milano, così la pizza che i due hanno realizzato insieme è stata preparata con un forno del ristorante della bellissima Villa Necchi alla Portalupa.
In Lomellina, nel cuore del Parco del Ticino, il luogo di lavoro dello chef è la vecchia residenza di caccia dell’importante famiglia Necchi, trasformata in splendida dimora d’accoglienza con 21 suite, sede di eventi e di un angolo fine-dining. “Ci siamo capiti subito al volo, perché parliamo la stessa lingua, siamo campani entrambi e abbiamo avuto immediatamente le idee molto chiare.”
Leggi l’articolo completo qui
“È un ristorante di classe in mezzo alla campagna, in una villa d’epoca trasformata in albergo …” Inizia così Marco Colognese a descrivere quella che è l’esperienza e la location della nostra struttura.
Sono sempre più attuali le location che fondono la storicità degli ambienti con la cucina che riprende la tradizione con la sperimentazione delle tecniche più moderne. Nell’articolo vengono descritti tre ristoranti che uniscono la loro cucina alla bellezza delle Ville Storiche dove sorgono.
Leggi l’articolo completo, clicca qui.
Un ringraziamento speciale al Gusto che ha selezionato il nostro ristorante.
Villa Necchi alla Portalupa ha voluto rappresentare, sin dalla sua apertura, uno spirito di genuina italianità. Il suo stretto legame con il territorio si manifesta nei colori e nell’atmosfera dell’edificio. Inoltre, non solo i dieci ettari di parco lasciano senza fiato per la rigogliosa vegetazione, ma anche la cucina del ristorante esalta i gusti e i sapori tipici della zona.
La Villa originariamente era uno storico palazzo signorile e dimora di caccia di Vittorio Necchi, circondata dal parco del Ticino, ora patrimonio dell’UNESCO. A seguito di importanti lavori di ristrutturazione iniziati nel 2006, gli architetti sono riusciti a dare di nuovo splendore ai diversi ambienti della tenuta.
Oggi, Villa Necchi alla Portalupa è un resort di lusso immerso nel verde. Ospita un Hotel, sale per ricevimenti e eventi business, una Cappella e un centro bonsai. Come una volta, fiore all’occhiello della Villa continuano ad essere il Parco e gli animali che lo vivono.
Villa Necchi è un vero e proprio gioiello nel cuore della Lomellina. Per questo motivo siamo orgogliosi che Antonietta Malito abbia parlato di questa realtà su italiani.it, un sito che rappresenta la rete di italiani nel mondo.
Per leggere l’articolo clicca qui.
Convivium Reportage dal 1999 è una Guida alle tavole d’eccellenza. Propone una rassegna autorevole delle migliori cucine gourmet. Gli esperti di Convivium vanno in avanscoperta per tutta Italia, e non solo, per raccontare attraverso le immagini realtà gastronomiche che si distinguono per la qualità del servizio. Si tratta di una selezione curata di luoghi e sapori, che guida il consumatore ad esperienze di eccellenza selezionati dagli esperti di Convivium sul territorio.
Recentemente, i rappresentanti di Convivium sono venuti in visita a Villa Necchi alla Portalupa. Durante il soggiorno in Villa hanno potuto vivere la calorosa accoglienza del nostro staff in una location immersa nel verde che ispira relax e meditazione. Le prelibatezze cucinate dal nostro Chef Antonio Danise hanno accompagnato e coccolato i nostri ospiti durante la loro permanenza in una località circondata dal tipico paesaggio della Lomellina.
Per guardare il reportage di convivium, clicca qui.
via Cavalier Vittorio Necchi 4 Fraz. Molino d'Isella - 27025 Gambolò (PV) - Tel. 0381095174 - Mobile: +393465879663 - Fax. 0381092699 - info@villanecchi.it
© Molino d'Isella s.r.l. - SEDE LEGALE - via Lago di Nemi, 25 - 20142 Milano (MI)
Iscrizione REA-MI 1809990, C.S. € 100.000, P.IVA 05287400963
